Postoji li razlika između francuskog kruha i njemačkog kruha?


Odgovor 1:

Njemački kruh obično se pravi od tamnijih, manje rafiniranih vrsta brašna, često čak i od integralnog brašna. Pored pšeničnog brašna u tijesto se često dodaje i raženo brašno. Postoje i čiste ražene vrste kruha. Tipični francuski kruh obično se uzgaja kvasac, dok je njemački kiseli. Posljedično, njemački kruh je tamniji, ima više okusa, i duže je jestiv. U Francuskoj se kruh obično jede kao dodatak jelima, slomljen na komade dok se jede. U Njemačkoj je češće baza obrok, izrezana na kriške i napravljena u sendviče otvorenog lica.